Selon le syndicat " L'activité de Val'hor consiste essentiellement à soutenir l'horticulture industrielle, pour alimenter les lieux de commerce (fleuristes, jardineries, grandes surfaces...) au détriment d'une production locale et diversifiée " La Confédération paysanne accuse Val'hor de conduire à la disparition de nombreux horticulteurs et pépiniéristes.

La Confédération demande que l'interprofession actuelle soit « dissoute ou remplacée par une structure qui pourrait avoir un intérêt pour l'ensemble de la profession et particulièrement les milliers de petits producteurs, qui souhaitent travailler dans un cadre relocalisé ».